Hamsiler kılçıklarıyla beraber ayıklanıp yıkanır.Orta boy borcama pişirme torbası makasla ortadan kesilip yerleştirilir. Hamsiler biraz tuzlanıp dış yüzeyi alta gelecek şekilde sıkı sıkıya yerleştirilir.Üzerini kapamak için biraz ayrılır.2 su bardağı pirinç suda bekletilir.Kuş üzümü de sıcak suda bekletilir. Dolmalık fıstık yağsız tavada biraz kavrulur. Ayrı bir yerde 1 soğan yemeklik doğranır ve biraz sıvıyağda döndürülür.Pirinçler eklenip kavurmaya devam edilir. 2,5 su bardağı su ve tuz eklenip kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Pilav piştiğinde içerisine yarım demet maydonoz kıyılır,kuş üzümü,Fıstık ve istediğiniz baharatlar kullanılır.Ben baharat olarak karabiber, çok az yenibahar ve nane kullandım. Pişirilen pilav borcama yayılıp üzeri kalan hamsilerle kapatılır ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirilir.Servis esnasında ters çevirip maydonoz ile süsleyebilirsiniz.Afiyet Şifa Olsun..💗