Biberli ekmek Hatay'da yaz kış demeden,günün hangi öğünü olursa olsun çok severek yenilir.Yazdan kurutulmuş biber,kullanılacağı zaman suya ıslatılır ve çekilir,biberli ekmek yapımında bu biber tercih edilir.Biber salçası da çekme biberiniz yoksa alternatif olarak kullanılabilir.Makbulü acı olmasıdır ama biberli ekmek sevip de acı yiyemeyenler,tatlı biber veya biber salçasıyla da yapabilir.

 Katıklı ekmekte olduğu gibi evde harcı hazırlanır ve çarşı fırınına pişirmeye gönderilir.Ekmeği lahmacun gibi ince açılır,üzerine harç yayılır ve pişirilir.

Hatay'da gezerken yol kenarlarına kurulmuş tandırlarda(Topraktan yapılan içerisinde ekmek,börek.yemek pişirilebilen küçük fırın) biberli ve katıklı ekmek pişirip satan kadınlara rastlayabilirsiniz.Ekmek fırınlarında,unlu mamuller satan dükkanlarda da biberli ekmek rahatlıkla bulabilirsiniz.


Kışın çorba veya çay ile yazın soğuk ayranla iyi gider ama benim için yaz kış yanında çayla ilk tercihtir.Yaz sıcağında sıcak çay ve acı biberli ekmek bir arada=)


*Üst harcını hazırlarken dövülmüş ceviz veya susam eklerseniz çok daha lezzetli olur.
 *Tuzlu yoğurdunuz varsa harcını hazırlarken kullanabilirsiniz yoksa çökelek veya lor peyniri de olabilir. *Mayalı hamurla veya fırından alacağınız ekmek hamuruyla evde de yapabilirsiniz.

 Malzemeler :

 4 yemek kaşığı dolusu çekme biber (yarıya yarıya biber salçası ile karıştırabilir veya hepsini biber salçası koyabilirsiniz)
 2 adet iri kuru soğan 4 yemek kaşığı dolusu tuzlu yoğurt( yoksa 300 gr.çökelek veya lor peyniri)
 1/2 demet maydanoz
 1/2 demet nane
 1 yemek kaşığı kimyon
 1 yemek kaşığı dolusu kuru kekik
 1 yemek kaşığı nar ekşisi
 100 gr. susam (veya 2/3 su bardağı dövülmüş ceviz)
 1 su bardağı zeytinyağı
 Tuz

 Zeytinyağını tencereye alıp ısıtalım,soğanları yemeklik doğrayıp ekleyelim ve pembeleştirelim. Biberi ekleyip karıştıralım,baharatları,tuzlu yoğurdu(veya çökeleği),nar ekşisini ilave edelim,karıştırıp ocaktan alalım. Maydanoz ve naneyi kıyıp harca ekleyelim,susam veya dövülmüş cevizi ilave edip karıştıralım,tuzunu harcın tadına bakarak ayarlayalım. Biberli harcınız hazır. Afiyet olsun.