Biberli Ekmek #1
(8 dilim)
- 25x20 cm'lik bir fırın kalıbı
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 paket hazır instant maya
- 1/3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1/3 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 5 tatlı kırmızı biber
- 2 soğan
- bir avuç ceviz
- 1 yemek kaşığı susam
- 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 tatlı kaşığı acı veya tatlı kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1/3 tatlı kaşığı tuz
1) Bir kapta un ve instant mayayı karıştırın. Süt ve suyu ekleyin ve elinizle çırparak hamuru yoğurun.
2) Hamurun içindeki topaklar gidene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamur akışkan kıvamlı olmalı. Kek hamuru kadar sulu değil, ama ekmek hamuru kadar sert değil.
3) Zeytinyağı ve tuzu ekleyip son bir defa daha karıştırın. Kabın üzerini nemli bir örtüyle örtüp, mutfağınızın kuytu ılık bir köşesinde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
4) Hamur mayalanırken biberleri rondoda kıyın. Kıyılan biberler sulandığı için, bir süzgece aktarıp, 20 dakika sularının süzülmesini bekleyin.
5) Soğan ve cevizi rondoda kıyın.
6) Fırınınızı 170C'de ısıtın.
7) Bir kapta kırmızı biber, soğan, ceviz, susam, biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber ve tuzu karıştırıp homojen bir harç elde edin.
8) Fırın kalıbını 1/2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp, 1/2 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Kalıba kabaran hamuru dökün. Parmaklarınızla hamuru kalıba yayın.
9) Hazırladığınız biberli harcı hamurun üzerine yayın.
10) Önceden ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin. Bıçak batırdığınızda üzerine hamur yapışmamalı. Afiyet olsun!
(bkz:gourmetkitchentales)
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
0 yorum:
Yorum Gönder